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ついに33種類



どこでどう調べたのか知らないが、ひっそりスタートした小さな店に、食べログやらヒトサラなどの飲食店検索サイト、ゴミ収集業者、人材募集業者、清掃業者、消耗品業者、酒販店などの売り込みが多数ある。
予約の電話より、業者からの売り込みの方が圧倒的に多くて、寂しいやら悲しいやら。
開店準備をしている最中に、突然訪問してくる業者も多い。
いつご縁ができるかわからないから、できるだけ対応してはいるが、営業時間中の売り込み電話は勘弁してほしい。
開店して2時間ほど経っても、お客さまがゼロだったり、予約ノートが空白の日がまだまだ多い、弱小零細不安店なのだ。


それでも酒や食材は多めに買い込んでしまう。
先日も知人のフランス料理店オーナーに業者を紹介してもらい、フォアグラの塊を仕入れた。
いろいろ妻に試作してもらったが、フォアグラ大根はどうもイマイチだ。
今の時期の大根は煮ものに合わない。
このレシピは秋までお預けにし、昨夜からフォアグラコロッケを始めた。
これはかなり美味い。


夏酒もいまだに買い続けている。


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鍋島と栄光富士はリピート発注した。


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ついに夏酒だけで33種類!


●月の輪(つきのわ)純米旨辛(岩手県紫波町:月の輪酒造)涼吟
●あづまみね 純米(岩手県紫波町:吾妻嶺酒造店)初夏の純米
●刈穂(かりほ)山廃純米エクストラドライ・なまはげラベル(秋田県大仙市:秋田清酒)
●浦霞(うらかすみ) 純米生酒(宮城県塩竈市:佐浦)夏純米
●ひとなつの恋 純米吟醸(宮城県大崎市:新澤醸造店)愛宕の松の夏酒
●山形正宗(やまがたまさむね)夏の純米(山形県天童市:水戸部酒造)花火ラベル
●栄光富士(えいこうふじ)純米大吟醸・出羽の里(山形県鶴岡市:富士酒造)夏酒
●会津中将(あいづちゅうじょう)夏吟(福島県会津若松市:鶴乃江酒造)金魚ラベル
●浅間山(あさまやま)夏純(群馬県長野原町:浅間酒造)夏の純米
●大那(だいな)特別純米(栃木県湯津上村:菊の里酒造)夏の蛍
●かぶとむし純米吟醸(栃木県さくら市:せんきん)かぶとむしラベル
●鏡山(かがみやま)純米生酒さけ武蔵(埼玉県川越市:鏡山酒造)夏生
●不動(ふどう)純米大吟醸無ろ過生(千葉県成田市:鍋店)夏純米大吟醸
●屋守(おくのかみ)純米中取り直汲み(東京都東村山市:豊島屋酒造)純米夏酒
●天青(てんせい)千峰純米吟醸夏酒(神奈川県茅ケ崎市:熊澤酒造)夏生
●明鏡止水(めいきょうしすい)純米(長野県佐久市:大澤酒造)昭和レトロラベル・日本の夏
●裏・佐久乃花(うら・さくのはな)(長野県佐久市:佐久の花酒造)辛口夏酒
●深山桜(みやまざくら)吟醸ひとごこち夏(長野県佐久市:古谷酒造店)夏吟
●八海山(はっかいさん)特別純米生原酒(新潟県南魚沼市:八海醸造)夏限定酒
●天狗舞(てんぐまい)純米辛口(石川県白山市:車多酒造)超辛口夏酒
●宗玄(そうげん)純米夏生(石川県珠州市:宗玄酒造)夏酒
●正雪(しょうせつ)大吟醸(静岡県静岡市:神沢川酒造場)夏の大吟
●小左衛門(こざえもん)純米吟醸(岐阜県瑞浪市:中島醸造)夏吟
●篠峯(しのみね) 純米吟醸無ろ過生原酒雄町(奈良県御所市:千代酒造)夏凛
●田光(たびか) 純米吟醸無ろ過生中取り・雄町(三重県:早川酒造)夏生
●玉川Ice Breaker(たまがわアイスブレーカー)純米吟醸無ろ過生原酒(京都府京丹後市:木下酒造)夏純米吟醸・ロックもおすすめ
●燦然(さんぜん)純米吟醸生原酒(岡山県倉敷市:菊池酒造)夏純吟
●貴(たか)純米おりがらみ生・山田錦(山口県宇部市:永山本家酒造場)ゴリさんの夏酒
●豊の梅(とよのうめ) 純米吟醸(高知県香南市:高木酒造)土佐の夏吟
●文佳人(ぶんかじん)純米吟醸(高知県香美市:アリサワ酒造)おばけラベル
●山の壽(やまのことぶき)純米酒・夏宵涼み生貯(福岡県久留米市:山の壽酒造)
蚊取り線香ラベル
●三井の寿(みいのことぶき)夏純吟チカーラ(福岡県太刀洗町:井上合名)セミラベル
●鍋島(なべしま)吟醸サマームーン(佐賀県鹿島市:富久千代酒造)鍋島の夏酒




これでいいのだろうか。







すっきり夏酒ばかりではない。
燗にも合う濃醇旨口の酒も買っている。


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開店前に酒燗器のスイッチを入れ、6時間ほどお湯を沸かしたまま、むなしく一度も使わずに終わる日も多いが、好きだからやめられないのだ。



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非公開コメント

No title

フォアグラ、ムースにして
つめたーい器に、ひやひやうすーいお出汁の餡で
ゼリー寄せみたいにする(雲丹でよくある前菜風?)と
涼しげかなぁ、オクラとか、ウリみたいなものを涼しげに付け合わせて・・・
あ、餡はバルサミコ風味とかも素敵?

生臭いかな・・・ムースむずかしいかなぁ・・・

妄想だけなら簡単楽し♪ですよね(>_<)大変失礼しました!

とにかく早く一度お邪魔したいーーーーーです。

No title

フォアグラコロッケに夏酒を合わせるとか・・・。
そりゃもう絶対に美味いだろうなーとしか思えません。
どんなタイプのお酒を合わせるか、今から悩ましいです(真剣)

Re: にゃんとも(うさ子)さま

ご提案ありがとうございます。
いつかお越しください。

Re: 石神井オジサン(初期)さま

ますます夏酒が増えて、まったく収まりがつかなくなってきました。
でも骨太な豊潤旨口の酒も忘れずに買ってます。
在庫削減にご協力を、お待ちしています。
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suisui

Author:suisui
純米酒とワインと季節料理「粋酔」
練馬区石神井町7-1-2 市井ビル2階
03-3997-7703

西武池袋線「石神井公園」西口から徒歩2分
富士街道沿い、りそな銀行向かい側
「一軒め酒場」さんの2階

営業時間
火曜~土曜17:30-24:00
日曜   17:00-23:00

定休日:毎週月曜日&第3火曜日
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