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獺祭の会






11月の蔵元会は、山口県岩国市旭酒造さんから桜井社長にお越しいただき、獺祭の会を開催した。
献立を決め、食材を揃え、店内を清掃してテーブルセッティングする準備段階からワクワクする。


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カパフルのレストラン和田




実は店の契約は4月1日からだった。
すでに保証金、敷金、礼金、前家賃に加え、食器、酒器、酒、改装費、修繕費、冷蔵庫、ワインセラーなどにかなりの金額が出ているから、4月1日から営業を始めたいところだが、そうはいかない事情があった。
店の契約をする前から、4月にハワイに行くことが決まっていたのだ。
ハワイ行きの直前まで連日16時間の肉体労働をしたが、厨房設備の故障やら、買い忘れ、発注ミスなど色々あって、まったく追いつかない。
ほとんど寝ない状態でオアフに向かった。
着いてしまえば、やっぱりハワイは極楽の島だ。
すっかり店のことを忘れて遊び回り、あっという間に旅が終わりに近付く。
石神井公園からホノルルに移住した友人から、お気に入りの店を紹介してもらい、カパフルにあるレストラン和田に行った。


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ワイキキの喧騒から少し離れたカパフルには、日本人が集まる焼き鳥店や居酒屋が点在している。
タクシーでレストラン和田に行くと、なんとなく記憶があるロケーションだ。
10年ほど前に訪れたことがある、やはり日本人経営の「とっくり亭」があった場所だった。
内装はまったく変わって、かなりいい雰囲気になっている。


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キリンで乾杯し、アラカルトで色々とオーダーした。
まぐろのポキ、海老真丈と筍煮、じゃがいもの塩辛乗せ・・・・・


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旭酒造の獺祭(だっさい)





地酒ブームを作ったと言われる越乃寒梅、八海山、久保田といった新潟の淡麗辛口酒は、今でもかなり売れていると思うが、味は私の好みではない。
知名度はかなり高いので、チェーン酒販店や通販などで、定価の何倍もするプレミアム価格で売られているのも気に入らない。
10年ほど前から知名度が高くなり、時々プレミアム価格で売られているのを見かける山形の十四代は、やっぱり飲んでも美味いと思う。
山口の旭酒造が作る獺祭(だっさい)も、普段日本酒を飲まない人にも名前が知られるようになってきた酒だ。
酒米を50%以上削った(磨いた)、純米大吟醸だけを造る蔵で、知名度が高くなり過ぎてきたことにより、日本酒の品揃えを誇る飲食店では逆に敬遠されているような気もする。
でも美味い物は美味いから、やはり見かけるとオーダーすることが多い日本酒だ。


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プロフィール

suisui

Author:suisui
純米酒とワインと季節料理「粋酔」
練馬区石神井町7-1-2 市井ビル2階
03-3997-7703

西武池袋線「石神井公園」西口から徒歩2分
富士街道沿い、りそな銀行向かい側
「一軒め酒場」さんの2階

営業時間
火曜~土曜17:30-24:00
日曜   17:00-23:00

定休日:毎週月曜日&第3火曜日
店内分煙

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